魚頭的營養(yǎng)價值是很十分豐富的，富含人體所是需要的蛋白質和維生素。用瘦肉和魚頭一起做湯，可以不讓魚湯越來越的鮮美無比好喝。一起來看一下魚頭瘦肉湯的美味做法。
魚頭、瘦肉、姜、花生油、鹽、味精、涼開水
01
把食材準備好，還新鮮的草魚魚頭一個，瘦肉適量即可，姜適量。魚頭不要要買大的魚頭，大的魚頭會更加比較好吃。
02
魚頭切成小塊，清洗干凈，瀝干水分備用。魚頭里面都是有塵土的哦，靠近了魚鰓的位置，塵土早要清洗干凈，把魚鰓給弄徹底干凈。
03
瘦肉清洗干凈，切成薄片，備用。
04
老姜去掉后姜皮，切成姜片。
05
熱鍋下油，放入姜絲，扁出姜的香味。
06
接著再把魚頭加入鍋中，煸炒魚頭。把魚頭快速翻炒5分鐘500左右，再倒入水適量的涼開水，大火煮。
07
把魚頭湯煮到涌動后，再加入到瘦肉，蓋上鍋蓋，一直煮。
08
把魚頭和瘦肉一起蒸熟后，即可關火，撒上少許鹽和味精，攪拌均勻，一碗濃的化不開的魚頭瘦肉湯就要做了，家里的小孩子而且不喜歡喝魚頭湯。
魚頭燉豆腐家常做法追加：
工具／原料：魚頭2個、豆腐2塊、香菜1棵、小蔥1棵、姜1塊、蒜3瓣、鹽1小勺、食用油適量、醬油2湯匙、玉米淀粉1小勺、胡椒粉少許、細砂糖1小勺、白酒少許、盆、鍋鏟。
1、魚頭去鰓，去牙，劈兩半后徹底沖洗干凈。魚頭抹點料酒，用胖頭魚或者另外大魚頭好些啦。
2、洋蔥、大蒜、姜片、小蔥準備好。
3、粉條用涼水或則溫水泡軟備用。
4、北豆腐一盒，用北豆腐比較勻稱、耐煮。
5、豆腐切大片，厚約一公分。
6、洋蔥只用半個就可以了，切成粗絲。
7、粘的炒鍋中倒油，比平時炒菜略多一點，先將姜片入鍋中煸出香味兒。
8、再將魚頭入鍋中，兩面煎黃。
9、烹入少許料酒，將腥氣拿走，再將大蒜、蔥段、八角入鍋中。
10、倒入適量的醬油調色、生抽調味，再慢慢倒入加上量的熱水，水量能燉豆腐和粉條。
11、燉10分鐘后，將豆腐排入湯中，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉15分鐘。
12、將粉條和洋蔥入鍋中，注意都泡在湯里，燉10分鐘70左右，粉條變得柔軟就可以了，出鍋前品嘗品嘗咸淡，撒適量鹽，盛出后撒少許香蔥末。
13、能夠完成后的成品圖追加。
美蛙魚頭是一種最常見的食材，但因此其易腐性比較好強，就是為了可以保證口感和食品安全，是需要采取100元以內措施通過保鮮：
1.新鮮度：在去購買美蛙魚頭時，要選擇外表完整無損音質、眼睛明亮、魚鰓殷紅、體表是沒有劃痕的魚頭。好是中,選擇當天上市場的新鮮魚頭，最好別可以購買隨意放置時間過長的。
2.冷藏：將美蛙魚頭盛有保鮮袋中，及時排出空氣后用夾子密封口，并將其放到冰箱0-4攝氏低溫處保存到，是可以長久保鮮2-3天。
3.冷凍：如果不是不需要長時間保存到美蛙魚頭，這個可以將其盛有保鮮袋中，排出體外空氣后完全密封口，并放入冰箱冷凍室(-18℃)中冷凍。在冰箱內冷凍的美蛙魚頭可以存放長達三個月不超過，但在銀行卡注銷時需要注意，應該將其拿出弄到冰箱中肯定銀行卡注銷，千萬不能建議使用微波爐或其余工具來加速銀行卡注銷，避免影響大其口感和營養(yǎng)價值。
反正，盡量美蛙魚頭的新鮮度和低溫能保存是保鮮的關鍵，同時在怎么制作美蛙魚頭時，也是需要在去處理前將其放入后冷水中浸泡一段時間，去除異味并減少嫩滑口感。
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